Battuti in finale i nostri cuochi di Pove alla prova del cuoco

Per la finalissima di Campanile Italiano si sono affrontati il Veneto da Pove del Grappa con la trilogia di porcini in varie versioni e la Calabria da […]

Per la finalissima di Campanile Italiano si sono affrontati il Veneto da Pove del Grappa con la trilogia di porcini in varie versioni e la Calabria da Trebisacce con i crostacei in umido su insalatina di arance. La vittoria va alla Calabria!

In semifinale i nostri cuochi avevano battuto I cuochi sardi Vito Senes (Sennori) e Sandro Cubeddu (Sassari) hanno proposto un piatto di ‘macarrones de busa’, cotti in un ristretto di pesce e conditi con bottarga, pomodorini al forno e finocchietto selvatico, decorati con prodotti tipici. I nostri hanno presentato due versioni di branzino con tartara di asparagi di Bassano del Grappa e vellutata di piselli di Borso, carciofi di Sant’Erasmo soffritti ed erbette spontanee di primavera, condite con olio extravergine di Pove del Grappa

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